גרפיקה: שמונה סוגים נפוצים של שסתומים, בפשטות רבה. מקרא צבעים: החלק האפור הוא הצינור שדרכו זורם הנוזל; החלק האדום הוא השסתום והידית או הבקרה שלו; החצים הכחולים מראים כיצד השסתום נע או מסתובב; והקו הצהוב מראה לאיזה כיוון הנוזל נע כאשר השסתום פתוח.

לסוגים הרבים והשונים של שסתומים יש שמות שונים. הנפוצים ביותר הם פרפר, זין או תקע, שער, גלוב, מחט, בופאט וסליל:

• כַּדוּרבשסתום כדורי, כדור חלול (הכדור) יושב בחוזקה בתוך צינור, וחוסם לחלוטין את זרימת הנוזל. כאשר מסובבים את הידית, הכדור מסתובב בתשעים מעלות, ומאפשר לנוזל לזרום דרך מרכזו.

• שער או סכרשסתומי סף פותחים וסוגרים צינורות על ידי הורדת שסתומי מתכת לרוחבם. רוב השסתומים מסוג זה מתוכננים להיות פתוחים לחלוטין או סגורים לחלוטין ועשויים שלא לפעול כראוי כאשר הם פתוחים רק חלקית. צינורות אספקת מים משתמשים בשסתומים כאלה.

• גלוֹבּוּסברזי מים הם דוגמאות לשסתומי כדור. כאשר מסובבים את הידית, מורידים או מורידים את השסתום וזה מאפשר למים בלחץ לזרום מעלה דרך צינור ויוצאים דרך הפיה שמתחת. בניגוד לשער או סכר, ניתן לכוון שסתום כזה כך שיאפשר יותר או פחות נוזלים דרכו.